マンデリン クイーンスマトラ 100g

重厚な苦みと甘み.

一般的にマンデリンというとアーシーで野生的、どちらかといえば男性的な力強さがありますが、
このクイーンスマトラは野生的な風味は弱く、品のある苦みと甘みが深煎り好きやマンデリンが苦手だった方にも受け入れてもらえそうな予感.

85℃以下ののぬるめの湯温ですと苦味が和らぎ、
とろみのある甘みを感じられます.
しとしとと雨打つ日に寄り添ってくれる珈琲かと思います.
乳製品との相性抜群のため、カフェオレやスイーツのお供にも.

正直、マンデリンの焙煎にはしばらく苦戦していましたがようやく納得のいくものになりました.


深煎　■■■■
香り　■■□□
苦味　■■■■
甘味　■■□□
酸味　□□□□
コク　■■■■
＊焙煎日から10日〜14日経過した頃に香り・味がまとまります


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